糖醋里脊是糖醋一道经典的中式菜肴，以其酸甜适中的常美独特风味和外酥里嫩的口感赢得了众多食客的喜爱。接下来将详细介绍如何在家中制作这道美味的糖醋糖醋里脊，轻松掌握这道菜的常美精髓。
一、糖醋材料准备
1.里脊肉：300克
2.鸡蛋：1个
3.面粉：适量
4.淀粉：适量
5.食用油：适量
6.白醋：2汤匙
7.白糖：3汤匙
8.番茄酱：2汤匙
9.生抽：1汤匙
10.料酒：1汤匙
11.盐：适量
12.姜蒜末：适量
13.清水：适量
二、常美制作步骤
1.准备里脊肉： 将里脊肉切成均匀的糖醋条状，用少量盐和料酒腌制10分钟去腥。常美
2.裹浆： 将鸡蛋打散，糖醋里脊肉条先沾上一层面粉，常美再裹上一层蛋液，糖醋最后均匀地裹上一层淀粉。常美
3.炸制里脊： 锅中加入适量食用油，糖醋油温至六成热时，常美下入裹好浆的糖醋里脊肉条，中火炸至金黄色捞出沥油。为了增加口感，可以复炸一次，使其更加酥脆。
4.调制糖醋汁： 另起锅，留少量底油，放入姜蒜末煸香，再加入白醋、白糖、番茄酱和生抽，翻炒均匀后，加入适量清水，煮至糖醋汁浓稠。
5.合并： 将炸好的里脊肉条放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每一条里脊都均匀裹上糖醋汁。
6.装盘： 将炒好的糖醋里脊盛出装盘，可以撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
1.腌制去腥： 里脊肉在切条后要用料酒腌制，可以有效去腥增香。
2.油温控制： 炸制里脊时油温要适中，过高容易外焦里生，过低则会吸油过多，影响口感。
3.糖醋汁比例： 糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味调整，但需注意酸甜适中才能更好地突出糖醋里脊的风味。
通过以上详细的步骤，您就可以在家中轻松制作出一道外酥里嫩、酸甜可口的糖醋里脊，让您的家人和朋友在每一口中都能感受到美味的绽放。
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