猪腰的猪腰做好做法有：爆炒腰花、炝腰片、吃猪蒸猪腰、腰炖滋补猪腰汤等等。猪腰做好猪腰是吃猪餐桌常见食物，其口感口感细腻，腰炖非常嫩滑，猪腰做好营养价值高，吃猪含有蛋白质、腰炖脂肪、猪腰做好碳水化合物、吃猪钙、腰炖磷、猪腰做好铁和维生素等。吃猪下面就为大家介绍几种猪腰的腰炖做法。
爆炒腰花
1、将腰花竖着切一刀，切3公之一。不要切短，再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片。
2、用冷水多清洗几遍，直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。
3、把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋。再4、加入面粉搅拌腌制5分钟，搅拌均匀放在旁边腌制。
5、腌制的时候把生姜、大蒜切成末，西芹切棱形片、大葱切片，青红椒切棱形块。
6、把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。
7、腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。
8、起锅烧热油，油一定要很热。把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用。
9、把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了，把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒收汁，即可出锅。
炝腰片
1、花椒，小葱，生姜片用清水泡十分钟以上，备用。
2、猪腰平刀片开，清除掉中间腥臊部分，尽量清理干净。
3、清理干净的猪腰里面朝上，用刀片出薄而长的腰片。再用步骤一的调料水浸泡腰片，反复清洗，一直到很少有血水渗出。加盐和少许生抽腌制十分钟。
4、韭菜清洗干净，晾干水分，一半切成一寸长，平铺在碟子底部。另外一半切碎备用。
5、大锅烧开水，加姜片，料酒，少许盐，一勺玉米油。将腌制好的腰片扒拉进锅，大火烧开后三十秒捞出放在碗中。
6、生抽两勺，蒸鱼豉油一勺，胡椒粉少许，倒入碗中，撒上韭菜粒，玉米油烧冒烟，滚油倒入碗中韭菜上。
蒸猪腰
1、猪腰把白色的筋尽量全部去掉，去掉后就不会有多重的味道。
2、我手笨去不干净，切小块，然后把红色白筋这面切掉。
3、全部切好用水泡一下，沥干。
4、放入1勺盐，1勺淀粉，1圈生油。
5、拌匀，腌15分钟，去味，再用水冲干净，沥干。
6、再下1勺糖，1勺淀粉，1圈生油，再来一次。
7、枸杞，红枣洗干净泡一下，姜切丝，下姜丝放入猪腰碗里。
8、放入1小勺盐，1小勺糖，1勺淀粉，1点生油拌匀调味。
9、红枣去核切小块，和枸杞一齐铺在猪腰面上。
10、水烧开下锅，中小火蒸5分钟左右，看一下基本熟了，下榨菜拌匀，盖上盖子，关火，焗1～2分钟，即可出锅。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 [email protected] 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 
