杨梅洗净并浸泡盐水30分钟后，杨梅将其和白糖放入瓷罐内捣烂，酿酒盖上盖子自然发酵7～10天左右，不加白酒再揭掉盖子并用纱布封口，泡杨过滤罐内的梅果杨梅酒。最后将杨梅酒倒入锅内煮沸，酒不加白酒冷却后装入瓶子内密封好，杨梅放在阴凉通风的酿酒地方保存即可。
1、不加白酒用杨梅酿酒首先要准备适量鲜杨梅和白糖，泡杨将杨梅洗净后并浸泡盐水30分钟后，梅果把杨梅和白糖装入瓷罐内并捣烂。酒不加白酒
2、杨梅盖上瓷罐盖子留一丝空隙，酿酒让它自然发酵7～10天后就会形成杨梅酒。不加白酒之后需要揭掉瓷罐盖子并用纱布封口，将里面的杨梅酒过滤出来。
3、将过滤出来的杨梅酒倒入锅内，大火煮沸后关火冷却，再将杨梅酒装入瓶中并密封好，之后放入阴凉的地方保存，保存的时间越长，杨梅酒的口感越好。
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