香菇和冬菇从外表上来看的冬菇话是没有什么区别的，而且两者看上去的和香是一样的;如果非得要区分的话，那么香菇是菇的菇一个统称，而冬菇是区别香菇中的其中一种;但是在不少的地方上，香菇也叫做冬菇，什冬如果说冬菇就是营养香菇中的其中一中。
那么香菇的价值及功种类包括了以下的三种，分别是冬菇花菇、冬菇，和香香覃，菇的菇三者外貌相似，区别营养价值相近，什冬只是营养质量上有所区别。花菇也是价值及功由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是冬菇在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。
也就是说，生活中的冬菇就是其中香菇的其中一个种类，香菇的种类分别有三个，分别是：花菇、冬菇、香覃，这三者统称为香菇哦。不过，也有的地方是把香菇称之为冬菇，冬菇称之为是香菇的哦。
冬菇的营养价值及功效
冬菇富含精氨酸和赖氨酸，有益于人体提高大脑细胞的功能，具有益智健脑的功效。冬菇能健脾益胃，助消化，可以改善消化不良，食欲不振，促进胃肠的消化吸收功能。冬菇能辅助治疗小儿麻疹和天花，有清热解毒的功效。香菇素可以安定自律神经，经常食用冬菇能改善睡眠，有安神的作用。冬菇富含维生素和矿物质以及蛋白质等，能增强免疫力，有益于人体健康，养颜美容，延年益寿。
功效
1、冬菇有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化作用。
2、冬菇具有抗癌作用。
营养价值
每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白质2.7g，脂肪0.7g，膳食纤维2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸，成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持营养均衡。因此，在西方国家，香菇又有“植物肉”的称号。
冬菇焖鸡的做法
(1)热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香,放些白糖融化;
(2)捞起鸡肉放进锅里，保持用大火煎1~2分钟，
(3)翻面后，用同样的方法将其煎至金黄;
(4)把冬菇放进去;
(5)加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀;
(6)把泡过冬菇的水，倒进锅里(水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉全部熟透即可;
(7)加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。
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