原料
土豆500g，干煸姜丝5g，土豆细葱段10g，做法干辣椒段10g，干煸花椒粉2g，土豆精盐10g，做法味精5g，干煸淀粉50g，土豆色拉油750g（约耗60g），做法黑芝麻20g，干煸红油10g。土豆
做法
1、做法将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的干煸丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。土豆
2、做法土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
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