炸年糕，炸年煮焯钟左一道很常见的糕之糕用春节美食，特别适合用来当做夜宵或下午茶来吃，前年其酥脆香甜的水分口感十分诱人，但很多人并没有自己动手炸年糕的右软经历。由蒸熟的糯好糯米经过捶打、定型制作而成的炸年煮焯钟左，经过冷却之后质地会变硬，糕之糕用当其再次受热之后又会变得柔软，前年那炸年糕之前年糕用煮吗？快一起来了解看看吧！水分
里面硬的右软情况，建议再多炸一会儿。糯好
如果担心被炸黑的炸年煮焯钟左话下次在炸之前建议可以先将年糕放在热水里泡一会儿或者将其蒸软之后再炸，炸至外表呈现金黄色略微发泡即可捞出，糕之糕用沥干后趁热食用即可。前年
炸年糕前干年糕怎么处理？
1、鸡蛋打成蛋液，年糕解冻至室温，面粉和淀粉1：1混合均匀，当作炸粉。
2、将年糕先裹一层蛋液，再粘一层炸粉，然后放置一会儿，让炸粉吸收一下蛋液。
鸡蛋液包裹年糕可以保持内部水分不流失，吃起来口感更柔软，而炸粉起到酥脆的作用，这样炸出来的年糕才是外焦里嫩，还带有很强的粘性，十分好吃。
总结：对于经常炸东西的人群来说可以直接将年糕炸熟，这样也能减少一个烹饪过程，制作起来会更节时省力。
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