江蟹生正宗做法需要将江蟹清洗干净后冰冻1～2小时，江蟹江蟹之后将螃蟹从冰箱取出，生的生去除不能食用的正宗做法部分，斩成小块，温州加盐腌制，江蟹江蟹并且倒入白酒杀菌。生的生将准备好的正宗做法料汁倒入处理好的螃蟹内，腌制5分钟后便可以食用。温州
江蟹生正宗做法
制作进江蟹生之前，江蟹江蟹需要将江蟹充分刷洗干净，生的生放在干净的正宗做法容器中晾晒5分钟，晾干螃蟹上的温州水汽，之后将鲜活的江蟹江蟹螃蟹放在冰箱冷冻室中冷冻1～2小时后取出备用。
将冰冻的生的生江蟹背甲打开，取出里面的正宗做法腮和蟹嘴蟹心，将开盖的江蟹斩成小块，加盐腌制10分钟后倒出多余水分，用清水冲洗掉盐分。加入少许高度白酒杀菌，腌制三分钟后将白酒倒出。
之后便可以准备调味料，在干净的容器中加入切末的葱姜蒜，少许生抽、米酒、白糖、清水、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后淋在螃蟹中，翻拌均匀后腌制5分钟，5分钟后便可以食用。
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