包饺子面和面的包饺方法:
1、放入足够的面和面包面粉,面粉里加一个鸡蛋,饺面将少量盐和温水混合,和面将水慢慢倒入盆中。放温
2、水还用筷子慢慢搅拌,凉水直到感觉没有干面粉,包饺成面疙瘩时停止。面和面包
3、饺面用力搓面,和面从里向外搓,放温搓出去的水还面团,收回来折叠,凉水再向外搓,包饺重复搓和收拢的动作,直到表面很光滑为止。
4、将水慢慢倒入盛面盆中,用手搅拌,面尚不成团,搁置20-30分钟即可。
饺子是中国传统食物,以面皮包馅、形如半月或元宝形,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。
荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。