猴头菇，鲜猴需焯因其外形形似猴头而得名，头菇其肉质鲜嫩，水直气味芳香，接食价值鲜美可口，用口营养而且还富含蛋白质、感好高氨基酸、鲜猴需焯维生素、头菇碳水化合物、水直微量元素等等多种营养成分，接食价值具有健脾养胃、用口营养净化血管等作用，感好高是鲜猴需焯很多人都喜欢吃的。那鲜猴头菇需要焯水吗?头菇相关知识介绍如下!
先用水浸泡猴头菇两个小时后再取出待用。
2、水直将猪肉切好待用，生姜切碎。
3、将大米洗净，然后放入锅中，将浸泡好的猴头菇撕成块状也放进去，放入肉丁以及生姜末。
4、开火熬粥，大约30分钟后就可以了，然后在加入一点调味剂，搅拌均匀即可。
新鲜猴头菇容易坏吗?
新鲜的猴头菇中含有大量的水分、糖分、维生素和矿物质，置于常温下保存的话很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以是很容易坏的，一般建议将其放在冰箱的冷藏室中保存以延长猴头菇的保存时间。
如果想要长期保存的话一般是对其进行真空处理或者将其除去水分后做成干猴头菇来进行保存，这样会更有利于运输。
总结：猴头菇对于要不要焯水，并没有什么明确的规定，可以焯也可以不焯，主要根据自身需要来看。
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