酵母会使面发黄原因是酵母酵母因为酵母是碱性的,如果面团里面的使黄碱过多,就会导致面团发黄。原因当出现面团发黄时,发面可以加入一些白醋中和面团的变黄碱性,这样就可以解决面团发黄的酵母酵母问题,做出来的使黄馒头也比较的白。
同时,原因面团发酵的发面时候会产生大量的乳酸,当面团过酸时蒸出来的变黄馒头也会出现发黄的现象,而且吃起来口感很酸硬。酵母酵母所以,使黄可以在面团中加入一些食用碱,原因将过多的发面酸中和掉,这样就可以让面团更好地发酵,变黄做出来的馒头不仅不会发黄,而且更加的松软。
通过对面团和做出来的馒头发黄可以了解到,它们是和过多的碱或者过多的酸有直接的关系,可以说会决定面团或者做出来的馒头发黄。想要解决发黄的问题,可以通过酸碱中和的方法进行解决,这样做出来的面团或者馒头就不会出现发黄的现象。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 [email protected] 举报,一经查实,本站将立刻删除。